演练以某牧民家举办婚宴后发生群体性酒精中毒为背景，模拟了事件发生后信息报告、舆情监测与预警、响应启动与升级、响应终止、事件调查及善后处理等应急处置全过程，涉及食品生产、流通、餐饮各环节，贯穿乡镇、旗区、盟市、自治区四级。整个演练角度新颖、突出重点、注重实战、强化配合，充分运用应急检验、舆情监测、风险管理等技术手段，演示了基层食品安全信息员、各级政府、监管部门在食品安全突发事件应对工作中的规范程序和协同配合