记者从不合格名单中发现，我买网自营在其网站销售的标称中粮海优（北京）有限公司委托北京盈新源食品有限公司生产的时怡中粮优选美国开心果，霉菌检出值为70CFU/g。霉菌是自然界中常见的真菌，食品中霉菌超标原因可能是加工用原料受霉菌污染，或者是产品存储、运输条件控制不当导致流通环节被霉菌污染。霉菌污染可使食品腐败变质，破坏食品的色、香、味，降低食品的食用价值。
粒粒香食品商贸在网上销售的标称沈阳红梅食品有限公司生产的红梅大师傅味精，谷氨酸钠检出值为91.9%。《谷氨酸钠（味精）》（GB/T 8967-2007）中规定产品中谷氨酸钠含量≥99.0%。氨酸钠是味精的主要成分，它具有特殊的鲜味，主要用于食品、菜肴的增鲜，主要反映了味精的品质质量。谷氨酸钠不达标主要影响味精的品质。
晶日食品专营店在网上销售的标称东莞市鸿兴食品有限公司生产的“百利”咖喱粉，罗丹明B检出值为0.006mg/kg。罗丹明B又称玫瑰红B或碱性玫瑰精，是一种化学染料，不得在食品中使用，2008年将其列入第一批《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单》。长期大量摄取、吸入以及皮肤接触该物质可能造成急性或慢性中毒。
黑龙江永辉超市有限公司哈西万达店销售的标称黑龙江省健之源黑蜂天然食品有限公司生产的黑蜂白蜜，氯霉素检出值为2.08μg/kg。氯霉素是一种广谱抑菌剂。《动物性食品中兽药最高残留限量》中将氯霉素列入禁止使用且不得在动物性食品中检出的药物。专家表示，蜂蜜中检出氯霉素可能是由于蜜蜂养殖过程中为了防止病虫害的发生，在消毒过程中使用氯霉素。长期大量食用氯霉素残留可能引起肠道菌群失调，导致消化机能紊乱。
清香园食品专营店在网上销售的标称趣园食品股份有限公司生产的奶盐味苏打饼干，被检出酸价超标。据悉，酸价主要反映食品中的油脂酸败程度。相关标准规定熟制坚果与籽类食品酸价的限量值为3mg/g。造成酸价不合格的主要原因可能是企业原料采购把关不严、生产工艺不达标、产品储藏条件不当，特别是存贮温度较高时易导致食品中的脂肪氧化酸败。油脂酸败产生的醛酮类化合物长期摄入会对健康有一定影响。
北京天天好大药房有限公司销售的标称洛阳康华生物制品有限公司生产的三圣宝牌西洋参含片，被检出他达拉非成分。他达拉非是一种化学药品，保健食品检出他达拉非，可能存在企业非法添加行为。专家表示，短期服用添加了他达拉非物质的保健食品不会产生明显危害，但长期过量食用含有该类物质的保健食品存在健康风险，可能对心血管病患者心脏带来潜在的危害。
长乐吴航培生药房销售的标称南昌健民营养补品厂生产的珍迪牌葡萄糖酸钙乳酸钙口服液，被检出钙不合格。比相关标准规定830mg/100mL~1285mg/100mL下限值低23.5%。钙为营养素补充剂类保健食品的功效/标志性成分，是具有生理活性的物质，能够调节人体的机能。本次抽检不合格产品主要是功效/标志性成分含量未达到经有关部门备案的企业标准限值要求，可能存在生产企业对原料质量把控和投料控制不严、生产工艺设计不合理、贮存条件不达标等问题。
深圳市弘恩医药有限公司销售的标称天津万宁保健品有限公司生产的尤维斯牌莱斯软胶囊和尤维斯牌蜂胶软胶囊，总黄酮（以芦丁计）检出不合格，比相关标准规定分别低87.8%和36.9%。总黄酮为保健食品的功效/标志性成分，具有特定的保健功能。总黄酮不合格可能是生产企业对原料质量把关不严、未按照配方标准投料生产、生产工艺设计不合理，导致有效成分分解。