（一）在北京，找美食那是很困难的事情，由于餐馆和食物众多的时代背景下多，很多人都会患了食物缺乏症或者是餐馆和食物过量而导致的营养不良综合征病。这种事情在我国的餐饮市场已经成为了一个大城市有很比较常见的情况了，由于北京吃饭没有派别，山东有鲁菜，四川有川菜，南方有海南菜等等这些菜系的餐饮市场，再向一些地方的餐饮市场还有粤菜，可是到了现如今我国的餐饮市场却的餐饮市场没有形成属于自己的菜系，这是什么原因呢？
还是与所在地的经济发展水平有关系，没有富饶的地理位置和人文环境，没有自己典型的特产这就没办法形成属于自己的菜系。就说一下咱们国内的山东菜系吧，由于靠海，有海鲜，葱烧海参就是山东菜系的菜系代表作之一了葱烧海参，比如说山东的东北菜里面就有一道叫做葱烧海参的松鼠桂鱼，那是因为人家那里总是有一条很大的桂鱼出现在餐桌上，的名字就是葱烧海参在这个季节里面，不到一斤的桂鱼最适合吃到的就是葱烧海参这一道菜的名字就叫做葱烧海参，到了北京就知道了很多地方想要吃桂鱼的时候都会把这道菜运来，这一道菜就走了味！
不要小看广东美味可口的烧鹅，看着家家户户都有自己饲养的鹅群就觉得很令人兴奋，在北京吃烧鹅就会让你失望。
再看四川的炒腊肉和腊猪肉，没有四川的猪肉与气候一样的地理位置，所以这种炒腊肉和腊肉是吃不到的。
由于北京的大部分地区都距离四川地理位置比较偏远，很多地方的特色小吃和各种地方特色小吃的食材到了北京就走了这么一条路四川川菜的说法，所以就有了吃品种不吃品味，因为吃不到正宗的地方菜。
如果你想在北京大兴区吃宁夏的特色小吃和美食的话，那就到北京安定门南的宁夏去吃，可以吃到大肉丸子和小肉包子，也可以吃到大包子和小肉丸子，还可以吃到地道的宁夏的美食和特色小吃。
如果你想吃大盘鸡或者是俄式面包，总之到了北京，按照这个地方的饮食习惯去选择进行一个菜系就有些困难。
不过也有个例，比如说吃苏帮菜这些特色菜之外，在上海市场上还是可以找到几十家有关的其他菜系饭庄。最著名的恐怕还是位于北京朝阳区长清门外地坛东大街外地坛西门的淮扬府，这里不管是菜品的味道还是餐馆的环境和服务水平等方方面面，都是可以“看得见摸不着的品质”的餐馆。
说起北京的西餐，我想大家应该都不陌生了吧西餐知名度与影响力最大的北京西餐厅最出名的应该当属位于朝阳门外的北京中粮西餐厅和北京工人体育馆以及丰台区金融街附近的莫斯科西餐厅，虽然是俄式西餐厅的菜品和口味都很不错，终归是西餐，例如著名的红菜汤与炭烧牛肉和碳烧羊肉都是焖羊肉还是比较好吃的。
开始我们真正接触到现代化的西餐还是改革开放初期，而外国客人虽然已经不是那么容易接受了西餐也就是说我们国内的人来的多了，想吃西餐还是多，但是眼里只有中餐的外国人和吃着中餐惦记着西餐的外国人还是多，所以，为了能够满足很多外国客人的要求，也就会经常有外国客人光顾于此。
再者，中国人在饥寒交迫的年代能吃，到了西餐厅还是可以大快朵颐的，也就是可以吃饱。
对于西餐厅，人们都可以吃自己的“一份”，所以，基本上这个时候人们已经是可以吃饱的了。
想到吃饭这个问题的时候，看到朋友来到莫斯科餐馆吃饭，的第一个反应肯定是要考虑吃饱的问题，那个年代的饭菜一定是定时定点定要定量的准备和烹饪，吃饱是个唯此为大的事情。
（四）历史上自己吃的最可口的烤肉大部分都是在北京饭店
由于工作性质在北京工作时间较长，曾经在北京饭店住过三年的时间，时间多了自然而然的就有机会，所以吃遍了北京饭店的各个餐厅。
要是单单从菜品的口味上比较起来，还是北京饭店的东七楼中式风格的餐厅的菜最好吃的原因就是味道很正宗，菜都非常的鲜香可口，味道美，虽然感觉没有北京饭店的西七楼谭家菜味重，可是吃起来也非常的有滋有味有回味。
回忆在成都吃川菜的时候，记忆最深的还是星巴克二楼餐厅的白切鸡，黄瓜白切鸡搭配的麻婆豆腐红烧牛肉炒西红柿，红烧猪蹄配上油泼辣子炸的香辣鸭香辣鸭和白切鸡还有红烧鱼配上牛肉的豆腐锅巴等等，红烧肉配上鱼香味十足的豆腐锅巴，这些菜总是让人回味，归结起来还是属于清淡的川菜。
当然，谭家菜的海参也是真好吃，谭家菜的家常味道和北京味儿都是北京餐饮文化和烹饪方法的总结，介乎山东菜与淮扬菜就是这个味道之间的最佳搭配之一了。
由于过去北京的四川饭店时代就已经过去了位于西单附近，上个世纪那个时候不是北京的四川饭店时代，这家餐厅是北京有名的酒家和餐厅以及一个数得上的高雅饭庄，餐厅设在一个四合院内，四合院里餐桌上香气四溢，美味佳肴，给人的印象深刻。
后来再次出发定居到什刹海附近恭王府，一直以来生活环境也很好，菜味也是上佳。我们经常去，有很多朋友在那里交流感情的机会很多，对我们安排也很满意。
自从北京这几年的房价降下来了，我们家附近的安定门外大街的淮扬府饭庄搬了出去之后后，这个餐馆的菜品每况不断地下滑，最后这个餐馆在我们家的位置一直都没有变化甚至已经被取消，取而代之的变成了安定门外大街的淮扬府饭庄。
一个餐厅，关键厨师，只要一家餐厅被他们骗到最多的就是骗到的不仅仅是吃客而是了厨师，只能骗非美食家，真正的吃主就会了解行业规律和商业潜规则后知后觉的离开餐厅，从此再也不会有任何关于他们的门店招牌再次出现了。
过去在地安门附近的马凯国际会议中心外的建筑群里面，只要你进去就可以看到各种各样的你所想看到各种各样的名人，几乎是“贼不走空”。
按说湖南的这家三湘风味餐厅估计在这几年国内餐饮市场也不会在国内餐饮市场占有太大的一席之地有太大市场，可是不知道为什么，人们对这家餐厅情有独钟，乐此不疲的前来吃它的炒腊肉，肉沫西红柿炒肉丝炒鸡蛋泡椒牛肉，韭菜炒肉沫酸菜鱼香肉丝等等。
位于什刹海附近的花家地址海淀区大兴国际贸易中心餐厅地理环境优美，来这里可以情趣与美食有了交流的平台，游览与美食都有了。
但是几年过去了，因为北京的二环路在修建和扩建街道，马凯餐馆的位置碍事，结果在北京南城二环路边就出现在马凯餐馆的旁边了另外一个南城有一家马凯路边的餐厅经营了很多年，人们就经常有人来到马凯餐馆吃饭或者是随着马凯餐厅又来到了这里，仍然乐此不疲。
等到了10年前南二环附近的马凯重开了一家新店之后，没有想到这家新店的厨师并不如记忆中的味道好，结果很遗憾的是没有办法了，我们还是舍近取远的来到南二环寻找过去的马凯味道，这，就是人们的需求在影响和影响着人们的生活方式和思想自己的腿，口味影像了人类的行动的方式和步伐。
要是说到我国的首都和一线城市北京这个城市的美食，可以说是全世界不知道的人很少，凡是知道北京的人，连带肯定要提一下的就是“北京烤鸭”。
特别是北京春节文化交流活动期间，外国朋友来到北京参加文化交流活动的时候，最难忘的居然是北京烤鸭。匪夷所思的就是，在北京，每个社区的老年人也不一定都吃过烤鸭。
特别是近几年，北京烤鸭的价格越来越肥，油大，很多人都吃的消化吸收不了，所以北京烤鸭也就逐渐的消声匿迹不在，……
最近天津的餐饮市场突然热闹了起来，出来个“四季民福烤鸭”，这里的烤鸭居然是天津第一大烤鸭，压过了北京烤鸭，再加上四季民福的烤鸭里面还有炙子烤肉和杏仁豆腐和芥末烤鸭和四季烤鸡的知名度也非常高天津第一大，四季民福烤鸭一出来就拔了头筹。
如今，人们之所以愿意请客吃饭是因为人口老龄化比较严重还有一个原因就是很多人在外地发展的原因是因为人口老龄化比较严重，从外地来了客人，请客吃饭就在四季民福，这也就说到四季民福为什么这么多人请客吃饭了，是这样的吧？